Een moestuin op maat van je terras
Het kweken van je eigen kruiden op het terras is een geweldige manier om altijd verse kruiden tot je beschikking te hebben. Handig voor in de keuken om je culinaire creaties op smaak te brengen. Of je nu een ervaren tuinier bent of net begint, het kweken van tuin- en keukenkruiden op het terras is vrij eenvoudig, plezierig en belonend. In dit artikel delen we een gids met populaire kruiden die perfect zijn om op het terras te kweken. Van basilicum tot munt, leer hoe je deze kruiden kunt verzorgen en gebruiken om je gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Basilicum – De koningin van de kruiden
Basilicum is een van de meest geliefde kruiden, met name in de zuiderse keuken. Bovendien is het bijzonder gemakkelijk om op het terras te kweken. Het heeft een zonnige plek nodig en regelmatig water geven om te gedijen. Basilicumblaadjes voegen een heerlijke smaak toe aan salades, pasta’s, sauzen en zelfs cocktails. Probeer verschillende variëteiten zoals genovese basilicum, citroenbasilicum of paarse basilicum om je gerechten een unieke twist te geven.
Sta je te popelen om basilicum op jouw terras te kweken? Lees dan zeker deze basilicumkweekgids voor alle informatie die je nodig hebt.
Peterselie – Een onmisbaar kruid in de keuken
Peterselie is een veelzijdig kruid dat in bijna elk gerecht kan worden gebruikt. Het gedijt goed in gedeeltelijke zon tot schaduwrijke omgevingen en heeft regelmatig water nodig. Gebruik peterselie om smaak en kleur toe te voegen aan salades, soepen, stoofschotels en visgerechten. Er zijn twee populaire soorten peterselie: krulpeterselie met zijn gekrulde bladeren en platte peterselie met een intensere smaak.
Munt – Een verfrissende toevoeging aan je terras
Munt is een kruid dat bekend staat om zijn verfrissende aroma en wordt vaak gebruikt in drankjes, desserts en salades. Het gedijt goed in gedeeltelijke zon tot schaduw en heeft regelmatig water nodig om te groeien. Houd er echter rekening mee dat munt de neiging heeft om snel te woekeren, dus het is raadzaam om het in een aparte pot te kweken om verspreiding te voorkomen.
Rozemarijn – Een mediterrane traktatie voor je terras
Rozemarijn is een kruid dat niet alleen een heerlijke geur heeft, maar ook een prominente smaak toevoegt aan gerechten. Het gedijt in volle zon en heeft weinig water nodig. Rozemarijn kan uitgroeien tot een grote struik, dus zorg ervoor dat je genoeg ruimte hebt op je terras.
Oregano – Een smaakvolle toevoeging aan je mediterrane gerechten
Oregano is een kruid dat veel wordt gebruikt in de mediterrane keuken, vooral in Italiaanse gerechten. Het groeit goed in volle zon en heeft matig water nodig. Oregano heeft kleine bladeren en een pittige smaak die perfect past bij pizza’s, pasta’s, stoofschotels en gegrilde groenten. Het gedijt goed in potten en containers en kan zelfs binnenshuis worden gekweekt als je een zonnig raam hebt.
Tijm – Een kruid met een intense smaak
Tijm is een kruid met kleine bladeren en een intense smaak. Het gedijt het beste in volle zon en heeft matig water nodig. Tijm kan worden gebruikt in vleesgerechten, stoofschotels, sauzen en zelfs in thee. Het is een robuust kruid dat goed groeit in containers en gemakkelijk te verzorgen is. Bovendien trekt tijm ook bijen en vlinders aan, waardoor het een waardevolle toevoeging is aan je terras.
Bieslook – Een smaakvolle uiensmaak
Bieslook is een kruid met dunne, grasachtige bladeren en een milde uiensmaak. Het gedijt goed in gedeeltelijke zon tot volle zon en heeft regelmatig water nodig om te groeien. Bieslook kan worden gebruikt als garnering voor salades, soepen, aardappelgerechten en dips. Het heeft ook prachtige paarse bloemen die eetbaar zijn en een subtiele uiensmaak hebben.
Koriander – Een unieke smaakmaker
Koriander is een kruid met een unieke smaak die veel wordt gebruikt in Aziatische en Mexicaanse gerechten. Het gedijt goed in gedeeltelijke zon tot volle zon en heeft regelmatig water nodig. Koriander kan snel doorschieten, wat betekent dat het snel bloemen en zaden produceert. Gebruik zowel de bladeren als de zaden om je gerechten te verrijken met een frisse en kruidige smaak.
Dille – Een kruid met een anijsachtige smaak
Dille is een kruid met delicate verenachtige bladeren en een sterke anijsachtige smaak. Het gedijt goed in volle zon tot gedeeltelijke schaduw en heeft regelmatig water nodig. Dille wordt vaak gebruikt in visgerechten, salades, sauzen en augurken. Het trekt ook vlinders aan, waardoor het een decoratieve toevoeging is aan je terras.
Citroenmelisse – Een citroenachtig kruid
Citroenmelisse is een kruid met citroenachtig geurende bladeren. Het gedijt goed in gedeeltelijke schaduw tot volle zon en heeft regelmatig water nodig. Citroenmelisse voegt een verfrissende citroensmaak toe aan drankjes, desserts, salades en visgerechten. Het heeft ook kalmerende eigenschappen en kan worden gebruikt om thee te maken voor ontspanning en stressverlichting.
Dragon – Een delicaat kruid met een anijsachtige smaak
Dragon is een kruid met lange, smalle bladeren en een subtiele anijsachtige smaak. Het gedijt goed in gedeeltelijke zon tot volle zon en heeft matig water nodig. Dragonblaadjes kunnen worden toegevoegd aan sauzen, salades, visgerechten en eiergerechten voor een unieke smaak. Het kruid wordt veel gebruikt in de Franse keuken, vooral in de bearnaisesaus.
Kruiden combineren in een moestuinbak
Deze 11 kruiden zullen het allemaal fantastisch doen in je moestuinbak, maar hoe kan je ze het best groeperen en combineren? Je kan natuurlijk proberen om alles gewoon bij elkaar te planten, maar dat is een ramprecept.
Om te weten welke kruiden je gemakkelijk bij elkaar kunt planten, kan je best gebruik maken van enkele basisbehoeften. Door de basisbehoeften van de kruiden te vergelijken kan je goede combinaties verzinnen om uit te testen in jouw moestuinbak. Uiteraard zijn er altijd nog andere factoren waarmee je rekening kan houden, maar op basis van de tabel hieronder beperk ik me tot drie kenmerken: lichtbehoefte, waterbehoefte en type grond, met name de zuurtegraad ervan.
| Kruid | Lichtbehoefte | Waterbehoefte | Type grond |
|---|---|---|---|
| Basilicum | Volle zon tot schaduw | Regelmatig water geven, vermijd overwatering | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Peterselie | Gedeeltelijke zon tot schaduw | Regelmatig water geven, laat de grond niet uitdrogen | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Munt | Gedeeltelijke zon tot schaduw | Houd de grond vochtig, vermijd doorweekte grond | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Tijm | Volle zon | Matig water geven, laat de grond tussen gietbeurten uitdrogen | Neutraal tot licht alkalisch (pH 7-8) |
| Rozemarijn | Volle zon | Weinig water geven, laat de grond tussen gietbeurten volledig opdrogen | Neutraal tot licht alkalisch (pH 7-8) |
| Oregano | Volle zon | Matig water geven, laat de grond tussen gietbeurten licht uitdrogen | Neutraal tot licht alkalisch (pH 7-8) |
| Bieslook | Gedeeltelijke zon tot volle zon | Regelmatig water geven, houd de grond vochtig maar niet doorweekt | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Koriander | Gedeeltelijke zon tot volle zon | Regelmatig water geven, houd de grond vochtig | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Dille | Gedeeltelijke schaduw tot volle zon | Regelmatig water geven, houd de grond vochtig | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Citroenmelisse | Gedeeltelijke schaduw tot volle zon | Regelmatig water geven, houd de grond vochtig | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
| Dragon | Gedeeltelijke zon tot volle zon | Matig water geven, laat de grond tussen gietbeurten uitdrogen | Neutraal tot licht zuur (pH 6-7) |
Lichtbehoefte
Allereerst moet je weten welke lichtbehoefte de kruiden die je in je moestuinbak gaat planten hebben. Kruiden die graag veel zon krijgen plaats je bij andere zonnekloppers en hetzelfde geldt voor schaduwminnende kruiden. Samen in een bak werkt meestal niet zo goed. Als je moestuinbak onbelemmerd aan de zuidkant van je terras staat, dan kan je maar beter geen schaduwplanten erin onderbrengen.
Zuiderse kruiden doen het, niet verwonderlijk, ontzettend goed in de volle zon. Denk maar aan tijm, rozemarijn, oregano, maar ook basilicum.
Waterbehoefte
Als je verschillende kruiden dichtbij elkaar in dezelfde moestuinbak gaat planten, dan zullen ze ook evenveel water krijgen. Dat betekent dat je beter geen kruiden kan combineren die sterk uiteenlopende waterbehoeftes hebben.
Wederom doen veel zuiderse kruiden het goed samen, maar niet allemaal! Basilicum staat liever niet te droog, terwijl tijm en rozemarijn graag wat droog gezet worden tussen het watergeven. Betekent dat nu dat je geen basilicum in een moestuinbak met tijm en rozemarijn kan planten? Niet per se. Als je voorzichtig en bewust water geeft, dan lukt dat wel. Zelf is het me al meermaals gelukt, maar je moet je ervan bewust zijn dat dat niet de optimale groeiomstandigheden voor de kruiden zijn.
Type grond
Over de grond die je gebruikt valt veel te zeggen: wat is de structuur? Is de grond waterdoorlatend? Welke voedingsstoffen zitten erin? Wat is de zuurtegraad van de grond? Zo kan je wellicht nog een reeks vragen verzinnen die nuttig zijn.
Toch beperk ik me in dit artikel tot de zuurtegraad van de grond. De reden daarvoor is simpelweg omdat dat in mijn ervaring de meest doorslaggevende factor is. Het is namelijk gemakkelijk om door middel van bemesting voedingsstoffen aan de grond toe te voegen. Bovendien zal een plant voornamelijk de voedingsstoffen die het nodig heeft uit de grond halen.
Daarentegen ligt de zuurtegraad veel gevoeliger. Zo zal je merken dat het bijvoorbeeld moeilijk is om tomaten en blauwe bessen in dezelfde pot te kweken. Blauwe bessen hebben namelijk echt zure grond nodig, terwijl de meeste tomatenvarianten dat helemaal niet appreciëren.
Zoals je echter in de tabel hierboven kan aflezen, liggen de zuurtegraden voor de kruiden in dit artikel behoorlijk dicht bij elkaar. Het ene kruid verkiest licht zure tot neutrale grond, terwijl het andere neutrale grond tot licht basische grond. Hoewel je misschien optimale resultaten krijgt als je die groepeert, leert de ervaring me dat je zo’n klein verschil vaak probleemloos kan negeren.